DÉSOSSEUSE À ENLEVER L’OS DU QUASI ET L’OMOPLATE DES ÉPAULES SÈCHES
TOPP-TOPE 06
Machine spécialement conçue pour enlever l’os du quasi des jambons secs, sans effort pour le travailleur avec une base, un support vertical et un système de blocage automatique pour l’extraction du fémur et de l’os du jarret.
Construite en acier inoxydable et polyéthylène alimentaire.
Le fonctionnement est pneumatique avec des cylindres et des automatismes de sûreté, conformément aux normes CE.
SYSTÈME DE FONCTIONNEMENT :
Placer le jambon sur la table de travail et mettre la patte du jambon sous le pont de blocage.
Actionner la manette du cylindre fixateur pour faire descendre le pont et bloquer le jambon contre la table pour permettre de travailler adéquatement.
Après cela, actionner la manette du cylindre tireur, placer le crochet à l’endroit approprié de l’os du pont pour l’extraire ultérieurement.
Actionner ensuite la manette du tireur ; le cylindre du tireur commence à descendre et par conséquent le crochet tire sur l’os ; effectuer les coupures nécessaires pour détacher l’os du jambon.
Pour utiliser le support vertical, placer le jambon sur la base verticale et actionner la manette de blocage des plaques ; les plaques de blocage immobiliseront le jambon.
Tandis que l’on procède au désossement du jambon, activer le levier du cylindre servant à extraire les os du fémur, du tibia et du péroné pour que celui-ci les enlève à mesure que l’on coupe les tendons pour finir ainsi désossement du jambon.