MÀQUINA PER A DESOSSAR L'OS DEL PONT I L'OMOPLAT
DE LES PALETILLES TOPP-TOPE 06
Màquina expressament dissenyada per a la extracció de l'os del pont dels pernils curats, composta per una base, un soport vertical i un sistema d'agarrada automàtic, per a la extracció manual del fèmur i codell, sense esforç per part de l'operari.
Construïda en acer inoxidable i polietilè.
Funcionament neumàtic amb cilindres i automatismes de seguretat, segons normes CE.
SISTEMA DE FUNCIONAMIENT:
Colocar el pernil sobre la taula de treball i situar la pota del pernil sota el pont fixador.
Accionar la palanca del cilindre fixador: el pont fixador baixa i aguanta el pernil contra la taula per a poder treballar adequadament.
A continuació, accionant la palanca del cilindre tirador col.locar el ganxo en el lloc adequat de l'os del pont per a la seva posterior extracció.
Seguidament, accionar de nou la palanca del cilindre tirador; aquest inicia el descens i, per tant, el ganxo estira l'os; efectuar llavors els talls necessaris per a desprendre l'os del pernil.
Per a la utilizació del soport vertical, procedir a la col.locació del pernil a la base vertical i accionar la palanca del cilindre fixador; las plaques de fixació immobilitzaran el pernil.
Mentres es va desossant el pernil, activar la palanca del cilindre expulsador dels ossos fèmur, tibia i peroné, perquè vagi expulsant-los a mesura que es van tallant els tendons, podent així finalitzar el desossament del pernil.